今日是2023年第一个节气——小寒。此时，北方的人们还在忙着除旧布新，为过年做准备；南方的人们还在忙着享受天伦，准备年货。小寒天气寒冷，人们的生活节奏快了起来，对咖啡也有了更多期待。

这里的细粉指的是“极细粉”，其厚度和意式咖啡的研磨度差不多，小于250微米。再贵的磨豆机，磨出来的咖啡粉都难免出现polar细粉。但是，好的磨豆机会产生较少的细粉，而差的磨豆机会产生较多的细粉。
 

咖啡是世界三大饮料之一，成为现代生活的一种时尚，喜欢喝咖啡的人也越来越多，而且喝咖啡有一定的好处，当然，有好就有坏，也有几类人群是不适宜喝咖啡的。下面我们就来一起看看常喝咖啡的诸多好处。 

喜爱咖啡的你，知道咖啡樱桃需要经过处理，把咖啡果肉、内外果皮去除掉，才会得到咖啡生豆，而处理的方式（例如：日晒咖啡豆）会影响到咖啡豆的口感，原因是果肉发酵后的一些化学物质会跑进豆子里，以及不同的环境会影响到咖啡豆的状态。 

现在，我们开始讨论咖啡师的"核心领域"：假设我们拥有了风味绰约的新鲜烘焙豆，且养豆期适宜（不同品种的咖啡豆，不同的烘焙程度与烘焙曲线，乃至种植于不同的海拔高度，养豆期都会略有差异），如何精确控制一杯咖啡饮品的浓度（Strength）。 

要品尝一杯咖啡，内部人士会先经历一套“杯测”的流程。

先将咖啡豆分成大小相同的杯子，研磨成粉末，然后加入热水冲泡4分钟，去除漂浮的咖啡渣。最后一步是啜饮，喝一口咖啡。 

花式咖啡Art主要包括三种形式:拉花、雕花和印花。印花是倒可可粉、巧克力粉或肉桂粉等。咖啡借助模具呈现图案。 

没有糖的参与，咖啡的独特风味脱颖而出。少了梦想，多了对人生本质的思考，是中年人的世界。